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本文目录
主料：排骨500g ，鸡腿2个
辅料 ：食用油半匙 ，骨的骨纯净水1500g
调料 ：葱小许 ，做法做法做法做法姜小许 ，家常家常花椒小许 ，窍门八角小许
制作方法：
1.排骨和鸡腿化冻 。
2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水 。
3.水开1分钟即可 ，洗净浮沫备用 。
4.切葱姜取花椒八角。
5.热锅冷油 。
6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀 。
7.放食盐、葱姜等及生抽 。
8.炒均匀 。
9.放纯净水 。
10.倒入砂锅 。
11.大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可 。
用料
人参一根
猪脊骨两根
红枣五个
枸杞适量
味精适量
盐适量
做法步骤
步骤1
在汤锅中装入适量水 ，放入切好的姜片 ，先将水烧热
步骤2
首先将鲜人参洗干净 ，在人参上划几刀，以便入味发挥完全 。再将红枣枸杞洗干净 。最后把排骨过一道水
步骤3
等汤锅里水沸腾之后 ，放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖 。先大火 ，水再次沸腾之后就小火炖40分钟 ，放入味精和盐即可 。
食材 ：
4斤猪脊骨，生姜片 、葱段 、香叶 、干辣椒 、桂皮 、八角 、花椒、料酒 、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐 、3勺蚝油 、3勺生抽、3勺老抽 ，1勺糖 ，3勺东北豆瓣酱）
十大名菜炖大骨头的做法:
1 、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用 。
2 、起锅烧水 ，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水 ，在锅中放入姜片 、葱段 、料酒去腥 。
3 、开中火煮，水开5分钟后 ，撇去浮沫 。
4 、将焯好的骨头捞出，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用 。（还是之前的大锅 ，锅刷洗干净了）
5 、准备一个炒锅 ，不粘锅为宜 ，起锅烧少许油 ，油热下入调料爆香 。此刻没有放入冰糖 ，冰糖稍后放入 。
6 、待配料爆炒出香味后 ，将准备好的酱料倒入锅中翻炒 ，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中，一起煮3分钟 。
7 、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中 ，加入提前准备好的少许冰糖 ，开火炖煮2个小时 。
8、当炖煮1小时后 ，先尝一下肉和汤汁的咸淡 ，根据自己口味适当地调整一下 。然后中火转小火继续炖煮1小时 ，汤汁渐收浓稠 ，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦 。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！